【健康養(yǎng)生】愛家人就給他們吃這種菜！春季常吃，對身體健康有好處

沒有人能離開蔬菜

不論是正常飲食還是減肥人群

都可以通過進食蔬菜獲得好處

尤其是在春季

百草回芽，百菜上市

各種時令蔬菜爭先恐后地涌入市場

更是給了大家挑選的余地

春吃葉菜好處多

        01孩子吃：健骨補鈣

        綠葉菜不起眼，但卻是補鈣的好食材，有的甚至比牛奶的含鈣量還高！

        而且，綠葉菜富含維生素K，它可以促進成骨細胞、抑制破骨細胞，從而促進骨骼鈣化，幫助鈣吸收。

        02青年人吃：增強免疫

        綠葉蔬菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E，這三種營養(yǎng)成分在提升人體免疫力方面具有非常知名的作用。

        而且，對于女性來說，綠葉蔬菜中的異硫氰酸鹽及其代謝產(chǎn)物還可以弱化雌激素異常引起的乳腺細胞的增殖和癌變，降低乳腺癌的發(fā)病風險。

        03中年人吃：預防中風

        綠葉菜富含葉酸，在預防心血管疾病、預防貧血、輔助治療慢性萎縮性胃炎等方面發(fā)揮著重要作用。

        《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量速查手冊》建議每天攝入的膳食葉酸當量為400微克。

但據(jù)調(diào)查，我國居民葉酸缺乏比例高達20%~60%。

        04老年人吃：預防癡呆

        蔬菜中含有的類黃酮，能減少大腦中的氧化應激。

        發(fā)表在《神經(jīng)病學》期刊上的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，攝入最多類黃酮的人，在晚年出現(xiàn)認知能力下降的早期跡象的可能性較小。

綠葉菜怎么吃最好

        01數(shù)量要夠

         吃蔬菜不能點到為止，而是要根據(jù)身體需求吃夠量。根據(jù)中國營養(yǎng)學會的推薦，每天要吃300~500克蔬菜。

        02種類要多

        不同種類的蔬菜營養(yǎng)價值各有千秋，每天至少吃5種；深色蔬菜營養(yǎng)素多樣且豐富，也建議多吃一點。

        03少油少鹽

        吃綠葉蔬菜可以采用快炒或者焯拌的方法，能更好地控制油鹽的使用量，還能有效減少蔬菜在加熱過程中的營養(yǎng)損失。

        04沖洗干凈

        盡量用流水沖洗蔬菜，不要在水中長時間浸泡。

        切后再洗會使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)從切口處流失過多，所以要記得先洗后切。

        洗凈后盡快加工處理和食用，更大程度地保留營養(yǎng)素。

        05盡量別剩

        做好的綠葉菜，不宜長時間存放，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做、吃多少做多少。實在吃不完的，要盡快放入冰箱冷藏，但最好別隔夜。

        06保存別太久

        買回家的綠葉菜一定要放冰箱保存，并且盡量在3天內(nèi)吃完。

        看起來明顯不新鮮、水漬化、容易掉葉子或者狀態(tài)枯萎的綠葉菜最好扔掉，腐爛的菜葉子更不能吃，其中亞硝酸鹽含量很高，有急性中毒風險。

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